Barszcz czerwony z ziemniakami

Witam

Dziś w menu wspomnienie domu, czyli barszcz czerwony z ziemniakami. Moja mama robi najlepszy barszcz pod słońcem, niestety nie umiem powtórzyć jej smaku:D Oczywiście jeśli ktoś nie jada ziemniaków może zastąpić je jajkiem ugotowanym na twardo.

***

Czas przygotowania: około 1 godzinę 30 minut

Trudność: łatwe

Cena: około 8-10 złoty

Składniki:

• 6 średnich ziemniaków
• 5 buraków
• 2 średnie marchewki
• 1 mała cebula
• kostka rosołowa (lub porcja rosołowa, skrzydełko itp)
• koperek
• sól i pieprz (kucharek)
• 2 łyżki smalcu
• 50 ml śmietany 18% lub 30%
• 3 łyżki octu

Przygotowanie:

• Warzywa myjemy, obieramy i ponownie myjemy. Ziemniaki kroimy w ćwiartki, natomiast buraki i marchew w półplasterki. Cebulę obieramy i kroimy w paski.
• W garnku zagotować wodę z kostką rosołową. Dodajemy pokrojone buraki oraz marchewkę. 
• W międzyczasie wstawiamy ziemniaki w ciepłej, lekko osolonej wodzie. Gotujemy.
• Do wywaru dodajemy cebulę.
• Koperek myjemy i drobno siekamy. Smalec roztapiamy.
• Odcedzamy ziemniaki, polewamy roztopionym smalcem i posypujemy koperkiem. Mieszamy wstrząsając garnkiem.
• Zmniejszamy ogień pod gotującą się zupą, wlewamy śmietanę cały czas mieszając. Doprawiamy do smaku octem, solą i pieprzem.
• Na talerz nakładamy ziemniaki (lub jajko), nalewamy zupę. Możemy także posypać koperkiem lub szczypiorkiem.

Smacznego:D

Rada:

Ziemniaki będą miały lepszy smak, jeśli posolimy je dopiero pod koniec gotowania. Na smalcu możemy podsmażyć odrobinę cebuli i ją także dodać do ziemniaków.