Klopsiki w sosie koperkowym

Hej,

Strasznie gorąco w tym naszym czerwcu mamy. Praktycznie nie chce się jeść, ale niedzielny obiad musi być. Dlatego też przygotowałam klopsiki w sosie koperkowym:D

Czas przygotowania: godzina

Trudność: łatwe
Cena: około 10

Składniki:

• pół kilo mięsa mielonego
• marchewka
• cebula
• bułka pszenna
• sól i pieprz
• pęczek koperku
• kilka łyżek mąki pszennej
• 200 ml śmietany 30%
• szklanka wody (lub bulionu)
• masło
• olej

Przygotowanie:

• cebulę obieramy, drobno kroimy i podsmażamy na patelni w odrobinie masła
• marchewkę myjemy, obieramy i płuczemy. Ścieramy na drobnych oczkach do miski
• wystudzoną cebulę dodajemy do startej marchewki
• bułkę namaczamy w wodzie, wyciskamy i rozdrabniamy dodając do miski
• składniki mieszamy razem z mięsem, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Możemy dodać też trochę koperku lub natki pietruszki
• formujemy masę w małe kulki, które smażymy w niewielkiej ilości oleju na patelni. Następnie zalewamy je wodą (lub bulionem). Gotujemy przez kilka minut.
• koperek myjemy, osuszamy i siekamy, dodajemy do gotujących się klopsików. Możemy dolać więcej wody
• mąkę mieszamy w niewielkiej ilości śmietany z zimną wodą
• do klopsików wlewamy pozostałą śmietanę (mały ogień) i mieszamy
• na końcu dodajemy mieszaninę z mąką i mieszamy do zagotowania się sosu

Ja podałam je z młodymi ziemniaczkami i zasmażanymi buraczkami.

SMACZNEGO:D

Sernik karmelowy

Hej,

Pora na coś słodkiego. A, że w ostatnie święta odkryłyśmy z mamą cosik dobrego, to przekazuje to Wam:D
Sernik karmelowy.

Czas przygotowania: półtorej godziny

Trudność: łatwe
Cena: około 13 złoty

Składniki:

SPÓD:

• dwa opakowania biszkoptów
• 30 g masła lub margaryny
• 5 łyżek ciemnego kakao

MASA SEROWA:

• 400 g twarogu półtłustego
• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• mała puszka masy krówkowej

POLEWA:

• 170 g masła lub margaryny
• tabliczka czekolady
• 30 g śmietanki do kawy
• i do posypania orzeszki słone

Przygotowanie:

• W blenderze rozdrabniamy biszkopty. Najlepiej, gdy będą w postaci drobnego piasku.
• Dodajemy do biszkoptów roztopione masło i kakao, mieszamy.
• Następnie wsypujemy całość do tortownicy i dokładnie uciskamy do dna. Im mocniej, tym lepiej.
• Później przygotowujemy masę serową. W misce przecieramy ser z jajkami. Dodajemy cukier. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Na końcu dodajemy masę krówkową i mieszamy.
• Przelewamy masę serową do tortownicy.
• Wstawiamy ciasto do piekarnika na 50 minut w 180 stopniach. Po upłynięciu 30 minut należy zmiejszyć temperaturę do 150 stopni.
• W międzyczasie przygotowujemy polewę. W garnuszku roztapiamy masło z czekoladą. Dodajemy śmietankę i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
• Ciasto po wystudzeniu polać polewą i posypać pokruszonymi orzeszkami. Wstawić do lodówki.

Jeszcze przed dekoracją:D

Przed wyjęciem ciasta do zjedzenia, należy nożem obkroić boki. Wtedy łatwo będzie można zdjąć górę tortownicy.

SMACZNEGO:D

Sałatka ekspresowa

Hej,

Nadrabiamy zaległości. Dziś szybki przepis na sałatkę. Idealna na imprezę, kolację lub obiad, gdy nie macie czasu na gotowanie:D

Czas przygotowania: 15 minut

Trudność: łatwe
Cena: około 10 zł

Składniki:

• sos włoski do sałatek
• 3 łyżki oleju (ja używam oliwę z pestek dyni)
• mix sałat
• garść ziaren słonecznika
• kilka pomidorków koktajlowych
• plastry salami

Przygotowanie:

• Plastry salami podsmażamy na suchej patelni lub pieczemy 5 minut w piekarniku.
• Sałatę myjemy i wsypujemy do miski.
• Pomidorki myjemy i kroimy w ćwiartki, dodajemy do salaty razem ze słonecznikiem.
• Przygotowujemy sos według przepisu na opakowaniu. Dodajemy go do sałatki i mieszamy.
• Nakładamy na talerze i dekorujemy plastrami salami.

I już. Smacznego.

Domowa pizza

Hej:D

Dawno mnie tutaj nie było, nawał pracy związany z kontynuacją studiów i następnie zapoznawanie się z nowymi członkami mojej grupy zrzuciły blog na drugi plan. Ale za to dziś dodam przepis na własnoręcznie robioną pizzę, która według mnie dorównuje, jak nie przewyższa najlepszą pizzę z lokalu w mieście:D A co najważniejsze, robiąc dwie pizze koszt wynosi mniej niż jedna kupiona.

Czas przygotowania: około 2 godziny

Trudność: łatwe
Cena: zależnie od wybranych składników, ja zmieściłam się w 14 zł

Składniki:

CIASTO

• 3,5 do 4 szklanek mąki pszennej
• 1,5 szklanki letniej wody
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli
• łyżka ziół prowansalskich

ROZCZYN

25 g drożdży świeżych

łyżka cukru

1/4 szklanki letniego mleka lub wody

3 łyżki mąki pszennej

SOS

• ketchup (dowolny)
• bazylia
• oregano
• łyżka oleju

DODATKI

• salami w plasterkach
• ser mozzarella
• ananas z puszki
• papryka
• ser żółty
• i co kto lubi

Przygotowanie:

• Najpierw należy przygotować rozczyn do ciasta. W wysokim kubku wymieszać wszystkie składniki, tak, żeby nie było grudek i drożdże były całkowicie rozpuszczone. Następnie odstawiamy przykryty kubek w ciepłe miejsce na około 15 minut. Rozczyn powinien podwoić objętość.
• Po tym czasie przygotowujemy ciasto na pizze. Do dużej miski, najlepiej metalowej, wsypujemy mąkę,zioła prowansalskie, sól. Następnie wlewamy płynne składniki i wyrabiamy ciasto. W razie potrzeby dosypujemy mąki lub dolewamy wody.
• Ciasto nie można zbyt długo wyrabiać, ponieważ stanie się za twarde. Czy jest już dobre możemy poznać po tym, że bez trudu odchodzi od dłoni i jest elastyczne.

• Ciasto dzielimy na dwie lub trzy części ( zależnie od wielkości i grubości jaką oczekujemy od pizzy). Odstawiamy na godzinę pod przykryciem do wyrośnięcia.
• Po tym czasie uderzamy pięścią w ciasto i zabieramy się do rozciągania pizzy. Możemy zrobić to profesjonalnie, albo tak jak ja:D Spłaszczam ciasto i rozciągam od środka. Następnie kładę je na nasmarowanej oliwą blaszce do pizzy i dopasowuje do jej wymiarów. 
• Można zostawić większe brzegi pizzy, które posłużą za zrobienie serowych rantów.
• Teraz w miseczce łącze składniki do sosu według smaku i uznania. Czasami dodaje czosnek.
• Smarujemy pizze sosem. Pocięty w paski ser układamy wokół pizzy i zakrywamy go ciastem. Tak powstają serowe ranty.
• Następnie układamy wybrane przez nas (i odpowiednio przygotowane) składniki na pizzy. Posypujemy wszystko serem i oregano.
• Pieczemy w piekarniku przez 15 minut w 230 stopniach.

Cisto wychodzi puszyste i bardzo smaczne. Polecam:D

Jakość zdjęć jak zawsze powala. W rzeczywistości wygląda to o wiele smaczniej:D

P.S. Jeśli nie macie dużo czasu to możecie włożyć kubek z rozczyn na 20 sekund do mikrofali. Skraca to czas oczekiwania:D

Przepis na ciasto inspirowany stroną www.mojewypieki.com

Cynamonki

Hej,
Dziś naszła mnie ochota na coś słodkiego. Mój wybór padł na cynamonki, których nigdy jeszcze nie jadłam. Okazały się przepyszne:D

Czas przygotowania: około godzina, półtorej
Trudność: łatwe
Cena: około 8 złoty

Składniki:

• pół szklanki mleka
• dwie szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 5 łyżek cukru
• 70 g roztopionego masła
• 4-10 dag drożdży świeżych
• szczypta soli

Na farsz:

• 1/4 kostki masła
• pół szklanki cukru
• cynamon - wedle upodobania
• jajko

Przygotowanie:

• Najpierw należy przygotować rozczyn z połowy mleka z dodatkiem 2 łyżek cukru, 2 łyżek mąki i drożdży. Powinien chwile postać, by drożdże urosły.
• W misce mieszamy pozostałe składniki, dodajemy rozczyn z drożdży i wyrabiamy ciasto. Powinno łatwo odchodzić od miski. Można dodać więcej mąki w trakcie ugniatania.
• Następnie odstawiamy ciasto pod przykryciem do ciepłego miejsca. Powinno podwoić swoją objętość.
• Dzielimy ciasto na 2 części i każdą rozwałkujemy na grubość około 0,5 cm. 
• Masło, cukier i cynamon mieszamy razem, a następnie smarujemy uzyskaną masą rozwałkowane ciasto.
• Z ciasta robimy roladki, kroimy je w paski i grubości 2 cm.
• Układamy na natłuszczonej blaszce posypanej mąką, w odległości co 2 cm. Cynamonki powinny urosnąć.
• Smarujemy cynamonki rozkłóconym jajkiem.
• Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.

Mi wyszło około 30 sztuk cynamonek o średnicy mniej więcej 5 cm. 

Smacznego:D

Placuszki z kurczaka i pieczarek z serem

Hej,

W końcu po bardzo długim czasie nieobecności spowodowanej nawałem pracy na studiach wracam. Mogę się pochwalić sukcesem w postaci zdobycia tytułu inżyniera. Z tej okazji postanowiłam przygotować jedno z moich ulubionych dań: placuszki z kurczaka i pieczarek.

***

Czas przygotowania: około godziny

Trudność: średnie

Cena: około 15 złoty (na 6 osób)

Składniki:

• pół kilo pieczarek
• natka pietruszki
• dwie połówki piersi z kurczaka
• łyżka śmietany 18%
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200 g żółtego sera
• olej do smażenia
• masło
• sól

Przygotowanie:

• Pieczarki należy oczyścić i pokroić w kostkę. Następnie posypujemy je odrobina soli i smazymy je na maśle do uzyskania złotego koloru.

• Natkę pietruszki myjemy i drobno siekamy. Dodajemy do ostudzonych pieczarek.

• Kurczaka myjemy i kroimy w drobną kostkę, dodajemy do pozostałych składników.

• Dodajemy śmietanę.

• Następnie wyparzamy jajko i wbijamy je do miseczki ze składnikami.

• Dodajemy mąkę.

• Kolejnym krokiem jest starcie żółtego sera na drobnych oczkach.

• Wszystkie składniki należny dokładnie wymieszać. Masa powinna być w miarę gęsta, co ułatwi smażenie.

• Smażymy na rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru z obu stron placuszka. 

Rada: 

Jeżeli nie lubicie pieczarek, możecie dodać zamiast nich paprykę. Najlepiej smakują z gotowanymi ziemniaczkami i kapustą kiszoną.

Smacznego :D

Z lewej bez pieczarek dla mojego narzeczonego:D

A tutaj już moje jedzonko:D